冻干食品项目节选

一、项目简介

真空冷冻干燥技术生产的冻干食品，可最大限度地保留产品的色、香、味、形和营养成分，被国内外公认为是生产高品质脱水食品的最好加工技术和最好的脱水保鲜食品。是发展效益农业、提高产品附加值的一种高新技术。

公司计划利用当地的资源环境和交通方便的优势，进行技术集成和综合开发，进行研制、开发、生产真空冷冻干燥食品，运用FD技术将各种果蔬、海鲜、肉类、豆浆、面条等食物冻干后制成各种冻干方便食品，力争通过3-5年的努力做成药食同源健康产业的典范。

二、项目背景及必要性

2.1 项目建设背景

• 2.1.1 国家大力推动农产品加工业发展，近三年中央一号文件要求提升农产品加工水平

2019年，农业农村部等15部门印发《关于促进农产品精深加工高质量发展若干政策措施的通知》指出要优化产业结构、积极培育精深加工企业。

• 2.1.2 国家推进健康饮食文化建设，促进天然健康食品行业发展

2017年，科技部印发《“十三五”食品科技创新专项规划》指出重点发展食品高新技术产业，提升食品产业竞争力，优化食品科技创新平台布局，培养食品科技人才，全面提升国际合作交流水平，增强自主研发能力与国际竞争力，强化技术成果转化服务，实现科研成果产业化。

• 2.1.3 四川省农业现状：大而不强，农产品加工转化率低于全国平均水平

四川省是农业大省，但四川省农业却大而不强，农产品加工转化率低于全国平均水平。四川省农产品加工转化率仅为58%，比全国平均水平低7个百分点；农产品加工业总产值与农业总产值的比值仅为1.9:1，低于全国2.2:1的平均水平。

• 2.1.4 四川省政府大力推动农产品加工业发展，农产品精深加工被列为重点突破的重点产业之一

2019年，四川省印发《16个重点产业培育方案》，16个重点产业是对四川省重点培育五大万亿级产业的再细分，是加快推动“5+1”产业发展的重要突破口和关键点。16个重点产业分别为集成电路与新型显示、新一代网络技术、大数据、软件与信息服务、航空与燃机、智能装备、轨道交通、新能源与智能汽车、农产品精深加工、优质白酒、精制川茶、医药健康、新材料、清洁能源、绿色化工、节能环保。

• 2.1.5 四川省发展食物营养健康产业，推动食品产业安全、健康、营养、便利发展

2018年，《四川省国民营养计划实施方案》指出发展食物营养健康产业，扩大营养型优质食用农产品生产，推进营养型食用农产品专用加工原料基地建设；针对不同人群健康需求，着力发展保健食品、营养强化食品、特殊医学用途配方食品等营养健康食品。

2018年，中共四川省委、四川省人民政府印发《关于加快构建“5+1”现代产业体系推动工业高质量发展的意见》指出推动食品产业向安全、健康、营养、便利方向发展。

2.2 项目建设必要性

• 2.2.1 利用冻干技术提高农业产品附加值，改善四川省农业大而不强的现状
• 2.2.2 丰富绿色保健食品供给，满足人们日益增长的健康需求
• 2.2.3 打造四川省冻干食品知名品牌
• 2.2.4 产品销往全球，出口创汇
• 2.2.5 促进农民增收，带动当地劳动力就业
• 2.2.6 拉动地区GDP的增长，提高政府税收水平

三、行业市场分析

3.1 行业分类

3.2 行业监管政策

3.3  中国冻干食品行业驱动因素

• 3.3.1 国民生活水平提高，消费能力增强
• 3.3.2 现代人生活节奏加快，“懒人经济”逐渐兴起
• 3.3.3 人们对食品安全和健康的关注日益加强

3.4 中国冻干食品行业现状

• 3.4.1 冻干食品应用领域广泛

（1）方便食品领域

（2）即食汤料领域

（3）休闲果蔬领域

（4）粉末蔬菜领域

（5）调味品领域

（6）速溶饮品领域

• 3.4.2 国际市场对冻干食品需求逐年增加，外商向中国市场大量求购

全世界冻干食品产量，在70年代初仅有近20万吨，到90年代却达到了上千万吨。据相关资料显示，目前美国年消费冻干食品600万吨，日本200万吨，法国150万吨，其他国家的消费数量也在逐年攀升。但由于国外市场对冻干食品供不应求的外因和我国冻干食品生产成本极低的内因，引来了外商向中国市场大量求购，是我国发展冻干食品产业的大好机遇。

• 3.4.3 国内冻干食品产业尚处于发展初期，已有较好的市场反馈

我国的冻干食品产业尚处于发展初期，产量较低，虽然国内冻干食品的发展虽然起步较晚，但看好这块市场的企业后续发力也很足。从淘宝数据来看，经过冻干技术加工后的一些高附加值的水果市场接受度较高，例如百草味的榴莲、无花果等，其中最高的冻干榴莲产品销量超过了220万件（每件售价为人民币22.9元/60g），无花果销量超过24万件（每件售价为人民币27.9元/72g）。这些休闲零食品牌的“冻干尝试”都已初见成效。

3.5 中国食品行业未来发展趋势

目前世界食品工业呈现三大趋势：其一是绿色食品备受欢迎，这是由于全球环境日益恶化，以及滥用添加剂比较普遍，人们自我保护意识增强，因而无污染和无添加剂的绿色食品受到喜爱；其二是方便食品备受欢迎，由于人们的工作节奏和生活节奏加快，外出旅行频繁，因而快捷方便的食品成为首选；其三是有利于保健的食品更受欢迎，这是由于越来越多的人认识到，可长期存放的腌制、熏制和罐头等食品或含至癌因素或营养受损。

3.6 目标市场定位

本项目致力于研制、开发、生产真空冷冻干燥食品，项目生产水果、蔬菜、肉类等数十种新鲜、熟制食品、汤料的冻干产品，以及保健品、生物制品、药品的冻干生产，项目产品销往全球各地。

3.7 市场规模预测

目前，冻干食品的主要市场在国外，根据中国农业网相关数据显示：近些年冻干食品的年消费量，美国是500万吨以上，日本是160万吨以上，法国是150万吨以上，还有许多国家的消费量都很可观，国际市场年均冻干食品需求量超过1000万吨，潜力巨大，前景广阔。

随着国民生活的逐年提高，国内市场将成为后续的潜在市场。据中国食品报网相关数据显示，目前国内冻干食品每年的需求量仅在3000吨～4000吨左右，根据“智汇+”研究院预测，从长远来看，未来国内人均冻干食品需求量将逐渐接近美国、日本等较为成熟的冻干食品消费水平，则未来国内存在约2400万吨的潜在市场。

3.8 小结

目  录

第一章   项目总论

1.1项目背景

• 1.1.1 项目名称
• 1.1.2 项目单位
• 1.1.3 项目提出的背景

1.2   项目概况

• 1.2.1 拟建地区
• 1.2.2 建设规模与目标
• 1.2.3 主要建设内容
• 1.2.4 总资金、效益、贷款需求
• 1.2.5 主要技术经济指标

第二章   项目背景及必要性

2.1   项目建设背景

• 2.1.1 国家大力推动农产品加工业发展，近三年中央一号文件要求提升农产品加工水平
• 2.1.2 国家推进健康饮食文化建设，促进天然健康食品行业发展
• 2.1.3 四川省农业现状：大而不强，农产品加工转化率低于全国平均水平
• 2.1.4 四川省政府大力推动农产品加工业发展，农产品精深加工被列为重点突破的重点产业之一
• 2.1.5 四川省发展食物营养健康产业，推动食品产业安全、健康、营养、便利发展

2.2  项目建设必要性

• 2.2.1      利用冻干技术提高农业产品附加值，改善四川省农业大而不强的现状
• 2.2.2      丰富绿色保健食品供给，满足人们日益增长的健康需求
• 2.2.3      打造四川省冻干食品知名品牌
• 2.2.4      产品销往全球，出口创汇
• 2.2.5      促进农民增收，带动当地劳动力就业
• 2.2.6      拉动地区GDP的增长，提高政府税收水平

第三章   行业市场分析

3.1   行业分类

3.2  行业监管政策

3.3  中国冻干食品行业驱动因素

• 3.3.1      国民生活水平提高，消费能力增强
• 3.3.2      现代人生活节奏加快，“懒人经济”逐渐兴起
• 3.3.3      人们对食品安全和健康的关注日益加强

3.4  中国冻干食品行业现状

• 3.4.1      冻干食品应用领域广泛
• 3.4.2      国际市场对冻干食品需求逐年增加，外商向中国市场大量求购
• 3.4.3      国内冻干食品产业尚处于发展初期，已有较好的市场反馈

3.5  中国食品行业未来发展趋势

3.6  目标市场定位

3.7  市场规模预测

3.8  小结

第四章   项目介绍

4.1   公司介绍

• 4.1.1 公司简介
• 4.1.2 公司现有资源

4.2  本项目定位

4.2  主要产品介绍

4.3  产品与技术优势

• 4.3.1     冻干产品优势
• 4.3.2      冻干技术说明

4.4  设计产能

4.5  生产工艺

• 4.5.1      工艺流程
• 4.5.2      操作要点
• 4.5.3      冻干食品的质量标准
• 4.5.4      冻干食品生产质量控制
• 4.5.5      冻干所需技术

4.6  主要原材料供应

第五章   商业模式

5.1   商业模式

• 5.1.1 客户细分
• 5.1.2 价值主张
• 5.1.3 用户获客渠道
• 5.1.4 关键业务
• 5.1.5 重要伙伴
• 5.1.6 核心资源
• 5.1.7 成本结构

5.2  盈利来源

第六章   发展规划

6.1   SWOT分析

6.2  公司业务发展规划

第七章   项目选址及建设条件

7.1   项目选址

7.2  建设条件

• 7.2.1      原材料因素
• 7.2.2      地理条件
• 7.2.3      经济条件
• 7.2.4      交通运输条件

第八章   技术方案、设备方案和工程方案

8.1   设备方案

8.2  工程方案

• 8.2.1      建成建筑物利用情况
• 8.2.2      建成建筑物功能布局

第九章   总图运输

9.1   布置原则

9.2  总图布局

9.3  运输方案

第十章   公用工程

10.1        给排水工程

• 10.1.1      设计依据
• 10.1.2      供水
• 10.1.3      排水方案
• 10.1.4      主要设备材料选择

10.2 供电工程

• 10.2.1      供配电设计依据
• 10.2.2     设计范围
• 10.2.3     供电方案
• 10.2.4     照明系统
• 10.2.5     防雷与接地系统
• 10.2.6     弱电设计

第十一章       环境保护

11.1  设计依据

11.2         建设地点环境现状

• 11.2.1      环境空气
• 11.2.2      水环境
• 11.2.3      声环境

11.3 项目建设期污染源及处理措施

• 11.3.1      噪声
• 11.3.2      大气

11.4 运营环境主要污染源及保护措施

• 11.4.1      噪音
• 11.4.2      废水
• 11.4.3      固体废物

11.5 环境保护分析

11.6 评价结论

第十二章       节能措施

12.1 设计依据

12.2 项目主要能源能耗分析

12.3 节能综合措施

• 12.3.1      工艺技术节能措施
• 12.3.2     机电节能措施
• 12.3.3     照明节能措施
• 12.3.4     节水措施
• 12.3.5     其他节能措施

第十三章       劳动安全及消防

13.1 设计依据

• 13.1.1      法律法规
• 13.1.2      标准和规范

13.2 主要危害因素

13.3 安全措施

• 13.3.1      总图布置
• 13.3.2     噪声
• 13.3.3     机械设备
• 13.3.4     电气安全
• 13.3.5     安全警示标志
• 13.3.6     紧急电源
• 13.3.7     个体防护及紧急抢险
• 13.3.8     逃生避难

第十四章       项目建设进度及项目管理

14.1 项目施工组织措施

14.2 项目施工进度

14.3 项目管理

• 14.3.1      项目管理总则
• 14.3.2     项目建设的主要任务
• 14.3.3     项目建设管理内容

14.4 工程招标

• 14.4.1      招标范围
• 14.4.2     招标方式

第十五章       组织机构及劳动定员

15.1 项目组织机构设置

15.2 劳动定员

15.3 人员招聘及员工培训

• 15.3.1     员工培训
• 15.3.2     工作制度
• 15.3.3     职工工资福利

第十六章       投资估算及资金筹措

16.1 估算依据

16.2 估算范围

16.3 项目总投资估算

16.4 资金来源与筹措

第十七章       财务评价

17.1 测算依据

17.2 财务假设

17.3 财务预测

• 17.3.1      收入预测
• 17.3.2     成本费用预测
• 17.3.3     利润预测
• 17.3.4     还款计划
• 17.3.5     现金流量预测

17.4 财务预测指标及经济效益分析

17.4 财务评价结论

第十八章       风险分析

18.1 政策性风险分析及控制

18.2 市场竞争风险

18.3 经营风险

18.4 管理风险

第十九章       研究结论与建议

19.1 项目结论

19.2 项目建议